ikejime
Avec ceux qui pêchent moins pour pêcher mieux
À bord de leur ligneur, Les Alizées, Breandan et Camille pratiquent une pêche qu'ils décrivent comme « écologique ».
Le chef japonais qui redonne ses arêtes de noblesse au Vieux-Port
Cuisinier atypique et un brin obsessionnel, Ippei Uemura veut faire de Marseille la capitale du poisson.
En mer avec les pêcheurs marseillais qui pratiquent l'ikejime
Fabien et Nicolas utilisent cette technique importée du Japon pour obtenir un poisson qui souffre moins et qui a meilleur goût.
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Venez manger du poisson vivant et de la soupe qui défonce au bar VICE de Marseille
Ce jeudi, le chef Christian Qui proposera une expérience gustative à mi-chemin entre la performance culinaire, poétique et artistique.
Dans le Vieux-Port de Marseille avec le chef qui sert des sushis qui sortent de l'eau
Sur un vieux rafiot des années trente à deux pas du marché aux poissons, Christian Qui capture tranquillement la méditerranée pour la mettre dans l’assiette.
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