Penser
Intelligence animale : les poules se révèlent bien moins connes que prévu
On a parlé avec Lori Marino, une chercheuse en neurosciences qui a compilé toutes les publications scientifiques qui font état du Q.I de nos oiseaux de basse-cour préférés.
Quand les révolutionnaires français voulaient abolir la galette des Rois
Le gâteau, considéré par certains « sans-culottes » comme un symbole monarchique et religieux encombrant, était à deux doigts de monter à l’échafaud.
Un petit manuel de savoir-vivre en période de fêtes (par John Waters)
On a demandé au cinéaste américain et Pape du film Trash de nous apprendre les bases du savoir-vivre à table.
Chez les forgerons de l’ombre qui fabriquent les couteaux des restaurants étoilés
Au début, les mecs de Blenheim Forge fabriquaient des couteaux pour s'amuser. Aujourd'hui, c'est devenu bien plus qu'un simple hobby.
On est ce que l’on mange, on pue ce que l’on digère
Une fois que les aliments sont assimilés par l’organisme, les « produits dérivés » de la dégradation sont expulsés du corps à travers la transpiration et les huiles. Une fois sur la peau, vous êtes foutus.
Probablement le meilleur métier du monde : sculpteur sur fromage
« Ça fait plus de 20 ans que je sculpte du fromage. Je n’ai jamais vraiment rêvé de faire ce métier. C’est le fromage qui est venu à moi. »
Pourquoi la cheffe d'une brigade 100% féminine a refusé l'étoile du Michelin
« Il y a 10 ans, une étoile au Michelin était une consécration. Aujourd’hui, avec la crise, c’est plus une malédiction. »
Avec le plus grand fan de Bocuse de l'Histoire
Christian Carrard voue un culte religieux à l’œuvre de Paul Bocuse. Son combat : faire décrocher à son restaurant la quatrième étoile au Guide Michelin.
Quelques pistes pour mettre fin au sexisme dans la restauration
Étape n°1 : Arrêtez d'être surpris quand votre sommelier est une femme.
Henry Michel regarde Top Chef – Ep.8 : les derniers sont les premiers
Un épisode traître et vicieux, où toutes les cotes des bookmakers ont fondu comme de la gélatine sous un bouillon.
Henry Michel regarde Top Chef – Ep.6 : la revanche des cuisiniers
Dans ce nouvel épisode, les brigades s'affrontent en ordre rangé, Max fait péter le dernier bouton de chemise et notre chroniqueur parle cuisine en Alexandrins.
On a parlé au mec qui mange chaque jour une photo de Jason Segel
Noah Maloney s'est lancé un défi stupide et ne s’arrêtera pas tant que l’acteur n'aura pas lui-aussi bouffé une photo. C'est-à-dire, probablement jamais.