Dacă nu poți să mulgi o migdală, nici laptele din ea n-ar trebui să se numească așa

Articolul a apărut inițial pe Munchies.

Cum administrația Trump nu are nimic mai important de făcut acum (Rusia, pfff), a anunțat că în curând ca clarifica utilizarea cuvântului „lapte” pentru produsele non-lactate, cum ar fi băuturile din soia, ovăz, canabis și migdale.

Scott Gottlieb, membru al comisiei FDA, a declarat la convenția anuală Pro Summit viitoarele modificări de etichete, remarcând că „sincer, o migdală nu are lactație.”

Acea declarație, oarecum tulburătoare (cine naiba și-a imaginat cum mulge o migdală?) se referă la standardele actuale ale agenției pentru produsele sub denumirea de „lapte”, care ar trebui să provină de la animale care au lactație, cum ar fi vacile, caprele, oile, chiar și cămilele. Dar cu explozia pe piață a laptelui vegetal, vânzări care au crescut cu 61% în ultimii cinci ani, industria a început să denumească o grămadă de tipuri de lichide, drept „lapte”.

Industria de lactate nu este încântată de utilizarea asta liberă al prețiosului „lapte”. Anul trecut, grupurile comerciale au cerut FDA sa se pronunțe cu privire la ceea ce au văzut ca fiind inadecvat pentru produsele vegane, pretinzând că o astfel de suprasaturare a cuvântului "lapte" de pe piață ar induce în eroare consumatorii care vor un lapte în toată regula. Dar, la momentul respectiv, FDA nu a luat nicio măsură ca răspuns la solicitare.

Situația doar s-a agravat pentru producătorii de lapte animal. Industria e, de fapt, prea productivă, iar supra-saturarea pieței, precum și interesul în scădere al consumatorului, forțează fermierii să taie din prețuri, doar ca laptele să fie vândut. Dacă industria lactatelor ar putea recăpăta controlul asupra cuvântului „lapte”, constituenții săi ar putea spera că publicul ar fi mai sceptic să cumpere produse etichetate „băutură non-lactată”, în favoarea unui termen cunoscut și de încredere, prin urmare oferind un boost necesar vânzărilor în declin.

Lupta asta îmi aduce aminte de un conflict similar de la Big Meat. În mai, statul Missouri a aprobat un proiect de lege, care, dacă ar fi intrat în vigoare, ar fi interzis producătorilor de alternative la carne să mai folosească cuvântul „carne” pe etichete, urmând diverse alte inițiative și petiții prezentate la USDA de către grupurile comerciale, inclusiv de la US Cattlemen’s Association. Aceste lobby-uri de carne, paralele cu preocupările grupurilor de produse lactate, au fost speriate de creșterea vânzărilor și de o disponibilitate mai mare de burgeri fără carne, hot dogi și altele, de la companii ca Memphis Meats și Gardein, care folosesc termenul „carne" pentru produse derivate din surse vegetale.

În declarația sa, Gottlieb a spus că FDA va publica în curând un ghid în care evidențiază schimbările necesare pe etichete, pentru lapte și alternativele non-lactate, urmând o perioadă de comentarii publice asupra problemei, deși a avertizat că procesul ar putea fi întârziat.

„Asta va dura ceva timp”, a declarat el. „Nu vom trece de doi ani, dar probabil va fi nevoie de un an pentru a parcurge tot procesul.”

Până atunci, consumatorii vor continua să cumpere „lapte” de migdale de la magazin, pentru că efectiv nu le pasă ce bagă în ei, atât timp cât e bun.