“Jeg ville egentlig have lavet en version af en gammeldags bitter med Sichuanpeber, men da jeg kom ud i taghaven på toppen VICE’s hovedkontor og så hvor mange forskellige slags urter der var, fik jeg lyst til at lave noget der var meget mindre lineært.”
Ingredienser
Videos by VICE
2 l neutral spiritus såsom vodka
Skallen fra 6 appelsiner
Skallen fra 2 grapefrugter
1 bundt mynte
1 bundt ananassalvie
2 bundter citrongræs
2 bundter tallerkensmækker
2 kopper sichuan peberkorn
1,25 dl kardemommefrø
1,25 dl korianderfrø
2 hele skiveskårne appelsiner
2 bundter vilde (spiselige) blomster
Vejledning
Kokkens Note: Jeg brugte friske urter fra MUNCHIES’ taghave, men byt dem bare ud med de af dine favoriturter du kan få fingrene i.
1. Del alle urter og frugter op i to syltetøjsglas og fyld dem op med den neutrale spiritus. Forsegl, ryst og lad den trække i 3 uger ved stuetemperatur.
2. Start med at filtrere væsken med et osteklæde. Filtrer den derefter med et kaffefilter. Hæld væsken på nye flasker og nyd din bitter.
