Enden er nær, venner. Enden på 2016, altså.
Nytårsaften står man over for en masse svære valg. Det er aldrig nemt at vælge, hvilken fest man skal tage til, hvilket stykke tøj man skal bygge sit outfit op omkring, eller om man bare skal blive hjemme. Men uanset hvor man tager hen, hvad man tager på, er der altid et valg, der står tilbage: Hvad skal man skåle nytåret ind med?
Videos by VICE
Crémant Crémant betyder groft oversat “afslappede franske bobler.” Crémant laves også med traditionale-metoden, men det, der adskiller disse vine fra Champagne, udover stedet de laves, er, at de er udsat for et mindre atmosfærisk tryk. De milde bobler drikkes som normal hvidvin, men smager stadig af fest. Smagsprofilen varierer fra AOC til AOC, men alle syv af de regulerede Crémant AOC’er foreskriver, at druerne er håndplukkede. En håndplukket vin er ensbetydende med en vin, der kun laves med de allerbedste druer og ikke med en god blanding af umodne druer, rådne druer, rotter og en røvfuld sukker, der skal maskere smagen af selvsamme umodne, rådne rotter. Crémant D’Alsace udgør mere end 50 procent af Crémant og er en sprød vin med smag af æble, pære og citronmåne.
Prosecco Der er ikke så meget gas med Prosecco. Det er ikke et blandingsprodukt, det er ikke ældet med gær, og det vil bare drikkes med det samme. Disse vine fra Veneto-regionen i Italien laves og puttes på flaske i en fart ved hjælp af store fermenteringstanke. Den metode kaldes for Charmat og gør, at man bevarer druernes friskhed og aroma. Resultatet er en ungdommelig vin fuld af skummende bobler. Prosecco laves med Glera-druer og er ligefrem med cremede strejf af æble, honningmelon og tropiske frugter.
Pétillant Naturel Pétillant Naturel kendes også som Pét-Nat og er de mousserende vines svar på et garageband. De karboniseres naturligt ved, at man sætter prop i flaskerne, før fermenteringsprocessen er overstået. Resultatet er upoleret som Best Coast’s første udgivelser. Selvom den her type vine findes i et væld af typer fra Chardonnay til Gamay, er de alle funky og for det meste ufiltrerede. De her vine er ophidsende og summende nok til at tilfredsstille de fleste vinelskere men samtidig saftige nok til, at din ven, der sværger, at hun kun kan drikke Asti, også kan være med. Derudover: Hjælp hende, for helvede.
Cider Cider oplever lidt af en renæssance for tiden og findes altså ikke kun på dåser produceret af de største ølproducenter. Mange af de cidere, der produceres i mindre skala, føles mere som mousserende vine med subtile og komplekse smagsprofiler, der reflekterer brugen af spændende æblesorter, og at de er blevet ældet med omtanke. De er tørre, beske, søde og harske på en og samme tid og ekstremt lette at bælle. Det er perfekt til folk, der ikke er store tilhængere af vin, men som stadig har lyst til nytårsbobler.
Champagne Hvem forsøger vi at narre? Champagne er lækkert og sommetider har man bare lyst til at frådse lidt. Året slutter jo kun en gang om året, ikke? Bare lad være med at tage ned i supermarkedet og give din venstre arm for flaske helt basal Champagne. Er det værd at gøre, skal det også gøres ordentligt. Når du skal købe Champagne, skal du ned til en vinhandler, og du skal gå efter les Champagnes de Vignerons: Champagne, der er dyrket og høstet af en og samme person på det samme stykke land. Det meste Champagne er nemlig lavet på druer fra hele regionen. Champagnes de Vignerons byder på mere udtalte smagsprofiler med mere gennemtrængende terroir, så dine penge bliver altså brugt på bedre kvalitet, hvor håndværket har været i højsædet, og lavet med mere omtanke end de mærker, du finder i kiosken i MENY.
Drik det, du har lyst til Hør lige her, det er en fest. Drik det, du har lyst til sammen med mennesker, du kan lide. Uanset om man skåler nytåret ind med en flaske Dom Perignon eller Lambrusco, er det eneste, der betyder noget, at du har det sjovt.
