Kun tre ting her i livet er uundgåelige: skat, døden og tømmermænd.
Jaja, du glemmer det måske nok hver gang, du beslutter dig for at bestille cocktail nummer fire, men du husker det helt sikkert, når du vågner op dagen efter tynget af den der følelse af åååh gud, mit hoved, hvad har jeg dog gjort?
Videos by VICE
Den følelse er heldigvis midlertidig, og den rette tømmermændskost kan få dig på rette fod på ingen tid — eller i det mindste fedet op og tilfredsstillet på en måde, der får dig til at glemme alt om det der pinlige engangsknald eller det rod, du efterlod på badeværelset, da du kom hjem.
Vi bad fem af vores favoritkokke om at dele ud af de måltider, der får dem til at få det bedre, når de har kigget lidt for dybt i flasken. Her får du deres valg — og de lækre opskrifter bag. Gem opskrifterne med det samme, og gør din næste dagen derpå til en meget mere udholdelig oplevelse.
Her kommer en opskrift på en ægte sydstatsklassiker fra Nina Compton, der er kok på Compère Lapin i New Orleans: rejer og “grits”. Findes der noget mere passende til at bekæmpe tømmermænd end parmesanspædet majsgrød, grillede rejer med bacon og et perfekt spejlæg?
Vi bliver i New Orleans med denne opskrift fra Isaac og Amanda Toups, duoen bag Toups’ Meatery. Et ton fløde, ost og andouille-pølse er måden, man gør det på i New Orleans. Alt det smækre fedt og salt vil føles sjælerensende, og så er det ovenikøbet så let at lave, at du kan klare opgaven, selvom du er bagstiv.
OK. Lee Tiernan fra Black Axe Mangal tager tømmermandsmad til et helt nyt niveau. “Den pizza ser lidt sær ud,” tænker du måske. Ja, det gør den. Det er fordi, det ikke er helt ordinær pizza – det her er arme ridder-pizza. Lee sværger til den, og ja, du kan sagtens bruge det billige stads, du tog med hjem i nat fra dit lokale pizzeria.
“Sommetider vågner jeg op på sofaen med pizzabakken gennemvædet af fedt og klistret fast til min mave. Andre gange formår jeg at stille overskydende pizza i køleskabet, inden jeg går ud som et lys, og så er jeg garanteret dejlig køleskabskold pizza til morgenmad,” fortæller Lee. Så frisk dine rester op med æg. Hallelujah.
En morgenmads-burrito er perfelt til folk, der elsker at drikke sig fulde, og det ved kokken Erik Anderson fra The Catbird Seat. Han har perfektioneret sin helt egen version, der har magiske helende egenskaber. Den er proppet med chorizo, kartofler, æg, frisk koriander og hakkede løg. Vær generøs med hotsaucen, og så er du sikret en god start.
Jamie Bisonette fra restaurant Toro i Boston understreger, at den her opskrift er til “SUPER SLEMME TØMMERMÆND,” så vi har gemt den til sidst. Manden er et geni. Du skal lave røræg med knuste kartoffelchips i og derefter tilføje hotsauce. Drak du et glas vand i går aftes og gik i seng før klokken seks i morges, og føler du dig ambitiøs, kan du faktisk lave det til en sandwich, men lad os nu lige slå koldt vand i blodet. Det skal bare spises direkte ud af chipsposen med en gaffel.
Hvis de her opskrifter ikke kan hjælpe dig, er det ikke noget, der kan. Og selvom de ikke kan fjerne alle dine smerter, er de vanvittigt lækre. Held og lykke, venner.
