Portioner: 12
Ingredienser
Videos by VICE
til glasuren:
120 ml friske eller pasteuriserede æggehvider
450 g flormelis
2 tsk friskpresset citronsaft
til kagerne:
60 ml sukker
110 g smør, ved stuetemperatur
1 æg
1/4 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk salt
180 ml mel
Vejledning
1. Lav glasuren: Hæld sukker i en røreskål og tilføj 3/4 af æggehviderne og citronsaft. Bland det langsomt, mens du tilføjer resten af æggehviderne, indtil du har opnået den rigtige konsistens.
2. Lav kagerne: Bland sukker og smør sammen i en røreskål, indtil blandingen er luftig og cremet. Tilføj æg, vanilje og salt. Sørg for at skrabe skålen godt og grundigt.
3. Tilføj melet over tre omgange, mens du rører langsomt rundt. Sørg for, at det bliver blandet godt sammen. Skrab skålen endnu engang.
4. Fjern dejen fra skålen. Placer dejen på en bageplade dækket med bagepapir og dæk dejen til med plastikfolie. Rul dejen ud på en plan overflade dækket med mel. Sørg for, at dejen er lige over en halv centimeter tyk, inden du former kagerne, som du lyster. (Overskydende dej kan kommes i køleskabet og bruges på et senere tidspunkt.)
5. Forvarm ovnen til 180°C. Placer kagerne på en bageplade dækket med bagepapir, og bag dem i 12-15 minutter. Kagerne skal være gyldenbrune over det hele.
6. Når de er kølet af, dypper du kagerne i glasuren. Du kan farve glasuren med frugtfarve.
