Portioner: 4
Forberedelse: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ingredienser
2 majskolber, blade og ‘skæg’ pillet af
2 spsk aioli
1 tsk chipotle-chiliflager
1 tsk fisk limesaft
majsolie eller rapsolie til at fritere
fintrevet Vesterhavsost eller stærk cheddar
friske korianderblade
Videos by VICE
Vejledning
1. Hæld 5 cm fritureolie i en gryde, og varm det op til cirka 175°C.
2. Skær majskolberne over på midten, og flæk så hver halvdel i kvarte på langs. De to kolber giver dig 16 ‘ribben’.
3. Pisk aioli, chili og limesaft sammen i en skål.
4. Friter majsene lidt ad gangen, indtil de begynder at bøje sig og minde om ribben, og majskornene bliver lidt mørke. Det tager 5-7 minutter. Tag majsstykkerne op af olien med en tang, og læg dem på en tallerken med køkkenrulle, så de kan tørre. Krydr med salt, og kast dem rundt i skålen med chili-aioli. Giv det endnu et skud limesaft.
5. Anret majs-ribben på en tallerken, og riv et bjerg af ost ud over. Pynt med friske korianderblade, hvis det skal være ekstra fancy, og spis dem som spare ribs – men lad for guds skyld være med at bide i benet!
