Gleich im ersten Jahr bekam das einsunternull an der Berliner Friedrichstraße einen Stern. Das passiert nicht sonderlich häufig und trotzdem ist der Küchenchef Andreas Rieger ein bescheidener Mensch. Er kocht eine radikal regionale, saisonale Küche, in der das Produkt genauso wichtig ist wie die Zubereitung. Es ist eine avantgardistische Küche. Andreas verzichtet auf alles, was von allzu fern kommt: kein Pfeffer, keine Auberginen, keine Zitronen, keine Melonen. Nichts dergleichen. Wie man unter solchen Bedinungen trotzdem großartige Küche macht, lest ihr bei MUNCHIES.
Radikal saisonal: Dieser Sterneladen macht seine schönsten Gerichte im Winter
