Portionen: 1
Vorbereitung: 1 Minute
Insgesamt: 1 Minute
Zutaten
Für den Kürbissirup:
940 ml Wasser
230 g Kürbis, in 1 cm große Würfel geschnitten
7 g Zimt
1 Teelöffel Pimentkörner
½ Teelöffel Salz
Demerara-Zucker
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30 ml Pierre Ferrand Ambre Cognac
7–8 ml Kürbissirup
1 Spritzer Fee Brothers Bitter
1 Spritzer Jerry Thomas Bitter
Zubereitung
1. Alle Zutaten für den Kürbissirup in einen großen Topf geben. Langsam erhitzen und 15 Minuten köcheln lassen. Abschließend 3 bis 5 Minuten bei starker Hitze kochen, sodass der Kürbis durchgegart ist: weich und ein wenig breiig. Durch ein Sieb geben. Aufgefangene Flüssigkeit im Verhältnis 1:1 mit Zucker auffüllen, nochmals erhitzen und gut durchrühren.
2. Für den Cocktail alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben und verrühren. Durch ein Barsieb in ein Glas mit Eiswürfeln füllen. Mit flambierter Orangenzeste garnieren.
