Grana Padano mag zwar der kleine, etwas weniger bröckelige und weniger beliebte Bruder vom Parmigiano Reggiano sein, dem König des italienischen Käses, aber dafür hat er andere Qualitäten.
Forscher des Krankenhauses „Guglielmo da Saliceto” im italienischen Piacenza haben entdeckt, dass der harte, langsam gereifte und halbfette Käse mehr kann, als nur salzig schmecken: Grana Padano kann den Blutdruck senken.
Videos by VICE
Das haben die Wissenschaftler herausgefunden, indem sie 30 Erwachsene mit hohem Blutdruck in zwei verschiedene Gruppen aufgeteilt haben. Dabei wurden die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip zugeordnet: Die einen bekamen Grana Padano, die anderen ein nicht ganz so schmackhaftes Käseimitat. Zwei Monate später wurde ihr Blutdruck kontrolliert.
BMI, Blutfettwerte oder der Blutzucker blieben unverändert, aber sowohl der diastolische als auch systolische Blutdruck senkte sich und zwar genauso gut wie bei pharmazeutischen Alternativen.
„Die Wirkung ist ähnlich wie bei blutdrucksenkenden Mitteln”, so Guiseppe Crippa, leitender Autor der Studie, in einer Presseerklärung. „Wenn man sich gesund ernährt und dazu noch ein bisschen Grana Padano isst, kann man den Blutdruck klinisch signifikant senken.”
Das Team um Crippa glaubt, dass das dadurch kommt, dass Grana Padano Peptide enhält, die das Angiostin-konvertierende Enzym (ACE) hemmen. Diese Peptide haben einen ähnlichen Effekt wie die handelsüblichen ACE-Hemmer in typischen Blutdruckmedikamenten wie zum Beispiel Ramipril.
Heißt also: Wer hohen Blutdruck hat, könnte mal seinen Arzt fragen, ob er seine Pillen gegen ein Stück Grana Padano und ein gutes Glas Rotwein tauschen sollte.
