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Honig ist auch nicht gut für euch.Im Rahmen einer Studie, die diesen Monat im Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, verglichen Forscher die Wirkung von High-Fructose-Corn-Syrup (HFCS) und von den Sekreten der Honigbiene.„Die Wirkung war im Grunde die gleiche", sagte Susan K. Raatz, eine Ernährungswissenschaftlerin des amerikanischen Landwirtschaftsministeriums zur Washington Post.Ironischerweise finanzierte die Honigindustrie die Studie mit, möglicherweise in der Hoffnung, dass sie zeigen würde, dass Honig besser für die Gesundheit als High-Fructose-Corn-Syrup ist. Das erinnert an eine Studie Anfang des Sommers, die von der dänische Butterindustrie finanziert wurde und bei der man herausfand, dass Butter der menschlichen Gesundheit schaden kann.In der Honigstudie verglichen die Forscher die Wirkung von Honig, Saccharose (Haushaltszucker) und High-Fructose-Corn-Syrup an 55 Freiwilligen, von denen die Hälfte eine normale Glucosetoleranz aufwies, bei der anderen Hälfte wurde Prädiabetes, also eine Vorstufe von Diabetes, diagnostiziert. Beide Gruppen nahmen zwei Woche lang 50 g eines nach dem Zufallsprinzip zugeordneten Süßungsmittels zu sich. Nach den zwei Wochen wurde das Körpergewicht, der Blutdruck, der Cholesterinspiegel und andere Gesundheitsindizien analysiert.Trotz der Tatsache, dass die Hälfte der Gruppe eine „gestörte" Glucosetoleranz hatte, waren die Ergebnisse bei allen Studienteilnehmer quasi gleich. Alle drei Süßungsmittel führten zu erhöhten Tryglyceriden, ein Lipid, dass das Risiko für Herzkrankheiten steigern kann.„Honig wird als etwas Natürlicheres angesehen, während weißer Zucker und High-Fructose-Corn-Syrup durch die Verarbeitung von Zuckerohr, Zuckerrübe oder aus Mais entsteht", sagte Raatz zur Washington Post. „Wir wollten herausfinden, ob sie sich unterscheiden. Aber chemisch gesehen, sind sie sehr, sehr ähnlich und darauf scheint es anzukommen."