Jedes Jahr beschert uns der Herbst eine ganze Reihe an wunderschönen neuen Kochbüchern von renommierten Köchen und Köchinnen. Häufig ist das Essen auf den Hochglanzfotos dieser Werke so hübsch angerichtet, dass wir die Bücher lieber auf unserem Wohnzimmertisch zum Durchblättern liegen lassen würden, anstatt sie in der Küche beim Kochen versehentlich zu besudeln.2018 bildet da keine Ausnahme: Viele unserer Lieblingsrestaurants, -Kochlöffelschwinger und -Food-Autorinnen haben dieses Jahr ein Buch veröffentlicht, das wir direkt verschlungen haben. Also sprichwörtlich. Aus diesem Berg an Literatur haben wir nun die besten Kochbücher des Jahres herausgepickt und in diesem Artikel zusammengetragen. Und glaubt uns, jedes dieser Werke ist eine Bereicherung für eure Kochbuchsammlung.
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Video: Kochen auf stürmischer See
Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories von Naz Deravian
Naz Deravian erzählt die Geschichte ihrer Reise vom Iran über Italien und Kanada bis nach Los Angeles, wo sie derzeit wohnt. Essen ist dabei der rote Faden, der sich durch die Geschichten rund um das Familienleben und den häuslichen Alltag zieht. Meine Lieblingsrezepte aus Bottom of the Pot? Tahchin (ein herzhafter Reiskuchen mit Berberitzen), Dschudsche Kabāb (Hühnchen und Safran!) sowie die ganzen Eintöpfe. Wenn du das Buch zum ersten Mal aufschlägst, kannst du die vielen Gewürze und Kräuter direkt riechen.
– Farideh Sadeghin, kulinarische Leiterin bei MUNCHIES
Matty Matheson: A Cookbook von niemand Geringerem als Matty Matheson
– John Martin, Publisher
Japan: The Cookbook von Nancy Singleton-Hachisu
– Ike Rofe, Produktionsleiter
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Israeli Soul: Easy, Essential, Delicious von Michael Solomonov und Steven Cook
Dieses Jahr hat er zusammen mit Steven Cook das Kochbuch Israeli Soul veröffentlicht, eine Zusammenstellung klar gehaltener Rezepte für grundlegende israelische Gerichte inklusive einiger Zeilen zur kulturellen Geschichte sowie einem Guide für das beste Essen in Israel. Als ich das Buch in den Händen hielt, fing ich sofort an zu lesen – und zwar von der ersten Seite bis zur letzten, wie einen richtigen Roman. In Zeiten, in denen für ein Rezept oft nur Google geöffnet wird, kommt so ein Kochbuch wirklich super, das einen mal wieder richtig neugierig auf das Essen darin macht.
– Hannah Keyser, Redakteurin
Sharp: The Definitive Guide to Knives, Knife Care, and Cutting Techniques, with Recipes from Great Chefs von Josh Donald und Molly DeCoudreaux
– Hilary Pollack, leitende Redakteurin
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Zaitoun: Recipes and Stories from the Palestinian Kitchen von Yasmin Khan
Das lässt Zaitoun jetzt vielleicht nicht ganz so lecker wirken, aber das genaue Gegenteil ist der Fall. In dem Kochbuch wird alles abgedeckt, von den Olivenhainen in Burqin über im Vollmondlicht verspeiste Teller voller Moussaka bis hin zu schmackhaftem Sumach-Hühnchen. Und ihr wollt davon alles probieren, versprochen!
– Phoebe Hurst, Redakteurin
Bong Appétit: Mastering the Art of Cooking with Weed von der MUNCHIES-Redaktion
– Katinka Oppeck, Redakteurin
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Now & Again: Go-To Recipes, Inspired Menus, and Endless Ideas for Reinventing Leftovers
– Danielle Wayda, Redaktionsassistentin
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Joe Beef: Surviving the Apocalypse von Frederic Morin, David McMillan und Meredith Erickson
– Rupa Bhattacharya, ChefredakteurinDieser Artikel ist zuerst bei MUNCHIES US erschienen.Folge MUNCHIES auf Facebook und Instagram.