El festival Corona Capital está por empezar. El lineup de este año te hará correr de un lado a otro en el autódromo, simplemente es imposible no escuchar a Animal Collective, a Air, a Lana del Rey, al mítico Kraftwerk o disfrutar el regreso el LCD Soundsystem. Con tanta buena música y baile morirás de hambre, pero el Área Capital Gourmet te estará esperando con el MUNCHIES más delicioso.
Este es el segundo año que el Corona organiza un espacio ideal para tragones especializados. En esta edición, la curaduría la realizó la revista Chilango, por eso el nombre oficial es: Área Capital Gourmet Chilango.
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Pambazo de chilaquil de Hijos del Maíz. Fotos de Carlos Castillo.
MUNCHIES habló con Leizer Guss, coordinador y curador de Capital Gourmet, y nos contó en primera persona cómo será la experiencia culinaria de este año.
“Es una respuesta a lo que pide el tipo de público que va al Corona Capital, cada vez busca más formas de divertirse y aprovechar su día, y la comida es una parte muy importante para quien le guste comer. Además nos da la oportunidad de demostrar que la comida de festival no tiene por qué ser mala.
Nuestra zona gourmet es un poco más cara y hay que dedicarle más tiempo para comer, pero al final del día disfrutaste de una deliciosa hamburguesa de Butchers & Son’s con unas ricas papas a la francesa, acompañada de una malteada; una buena comida de sábado y no cualquier comida de festival.
Hazle honor a David Bowie, con la “Bowie”: hamburguesa de res, chile poblano rostizado, tocino, julianas de tortilla, queso suizo y guacamole. Foto del Facebook de Butcher & Sons.
Hacemos una curaduría de varios lugares de la ciudad para invitarlos a tener un stand dentro del evento, el año pasado tuvimos únicamente 8 propuestas gastronómicas y ahora crecimos a 20 debido a que hubo mucha demanda.
Algunos de los invitados son: Butcher & Son’s y L’encanto de Lola, que fueron un éxito anteriormente; comida vegana de Forever; cochinita pibil de Sur Sur; hot dogs de Marilyn Abarrotes (del Mercado del Carmen); los especialistas en chilaquiles —y de curar crudas–, Hijos del Maíz; y por supuesto, algunas propuestas saludables como Flor de Viento. Sin olvidarnos del postre: helados de Nómada Heladería, paletas de La Pantera Fresca y más.
Hot dog de Marilyn Abarrotes. Foto de Carlos Castillo.
Tomamos en cuenta dos factores muy importantes: buena comida y, que además de ser un lugar famoso por su calidad, pueda batear rápido. La gente busca eficacia, no comer con una espera de tres horas. Nuestra apuesta es un servicio, no tan rápido como el de una Domino’s Pizza festivalera, pero tampoco tan lento que te haga perder conciertos.
Tacos veganos de Forever. Foto de Pablo Mata Olay.
Hacer la curaduría es difícil. Me dedico en el día a día a tratar con artistas, especialmente con dj’s, o gente en el mundo de la música electrónica. Y a conversar con un restaurantero para ver si quiere o no entrarle al Corona, es como picar piedra, pero al mismo tiempo, es muy refrescante el tipo de charlas que puedes tener con ellos, comer con ellos, probar sus platillos, etc.
Foto del Facebook de Sur Sur.
Creo que la comida de los festivales es una tendencia mundial, lo vemos en Coachella, Lollapalooza o en el Austin City Limits, donde tienen un área grande de comida gourmet. Al final, el Corona es el festival de la capital del país y la Ciudad de México es la ciudad de la comida, entonces no hay razón para que no estén en la misma conversación. Si asistes a un buen festival como el Corona, va de la mano comer muy bien.
La oferta culinaria en los conciertos ha evolucionado porque el público se ha vuelto más exigente, antes eran felices porque venía a su banda favorita y ya. El Corona ya se ha posicionado como el festival que compite con el cartel de cualquier festival en el mundo, por eso los asistentes además de escuchar la mejor música quieren tener una experiencia completa.
Foto del Facebook de La Pantera Fresca.
En cuanto la accesibilidad y precios de la comida, el cheque promedio está entre $350 o $200 pesos sin alcohol ($17 dólares aproximadamente). En realidad, no es nada fuera de lo que cobran normalmente estos restaurantes en sus locales estables. Sí, es más caro de lo que puedes encontrar en los food trucks o en las otras dos áreas de comida, pero definitivamente vale la pena darse una vuelta y ver estas propuestas que se le antojan a cualquiera.
Helado de Nómada Heladería. Foto por Francisco Gómez.
Además, está ubicado es un gran espacio porque desde el Área Capital Gourmet Chilango puedes ver el escenario “Corona” y el “Corona Light”: puedes sentarte a comer una torta rellena de Doritos —si como en la primaria— de L’encanto de Lola, mientras oyes a Pet Shop Boys.
Foto del Facebook de L’encanto de Lola.
Otra cosa importante es dentro de esta área tenemos una barra de vinos curada por un experto. Lo hicimos el año pasado y le fue muy bien”.
Como fue contado a Sarah del Moral.
Esta entrevista fue editada y resumida para su mejor comprensión.
¡Buen provecho y a disfrutar del Corona Capital! Por cierto, Noisey ha estado regalando boletos. Si quieres ir gratis, aún estás a tiempo.
