Porciones: 2
Preparación: 10 minutos
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Total: 10 minutos
Ingredientes
para el aderezo: 1/2 taza de yogurt natural 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana el jugo de medio limón 1 diente de ajo grande, prensado pizca de pimienta negra sal marina al gusto 1/2 taza de aceite de olivo extra virgen
para la ensalada: media col morada 2 ó 3 tallos grandes de apio (conserva las hojas para decorar) 1 taza de avellanas peladas y tostadas 1 taza de queso azul desmoronado un manojo pequeño de eneldo fresco
Direcciones
1. Para el aderezo, combina todos los ingredientes y bate con un globo batidor hasta que estén perfectamente integrados. Aparta.
2. Remueve el tallo grueso de la col y cincela lo que resta. Corta el apio en rebanadas medianas. Coloca el aderezo en un tazón junto con la col y el apio. Mezcla.
3. Puedes llegar hasta este paso, cubrir la ensalada con plástico y terminarla después. Cuando vayas a servir la ensalada, agrega las avellanas trozadas y el queso azul. Remueve para que todo se integre bien, decora con apio y un poco de eneldo fresco.
