Porciones: 6
Preparación: 20 minutos
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Total: 35 minutos
Ingredientes
1 k de papas peladas y cortadas en trozos de 2.5 cm
sal y pimienta negra recién molida, al gusto
225 grs de pepinillos encurtidos con eneldo, cortados en piezas de 1.3 cm
225 grs de mayonesa
2 cucharadas de mostaza Dijon
6 huevos cocidos, pelados y cortados en cubos
4 tallos de apio, cortados en cubo
1/2 cebolla roja, cortada en cubos
Direcciones
1. Coloca las papas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua. Sazona con sal y deja que hiervan. Cuece hasta que estén suaves, alrededor de 12 minutos, y escurre. Enjuaga con agua fría hasta que se enfríen.
2. Transfiere las papas a un bol grande con el resto de los ingredientes y revuelve para combinar. Sazona con sal y pimienta.
