En este episodio de How-To, Danny Bowien y Angela Dimayuga, de Mission Chinese Food (en Nueva York), nos enseñan a hacer un platillo rarísimo: naengmyeon, un tazón coreano de fideos de trigo negro con salsa de chiles y durazno, y caldo congelado, hecho granizo. Se acompaña con un platón de guarniciones varias, como huevos curados en mostaza, hierbas frescas y pancita de cerdo curada en sal. Aunque parece un platillo de verano, en Corea es común comerlo en el invierno; porque “lo fío quita el frío”. ¿Te animas a hacerlo para sustituir al cliché de la sopa caliente en las noches frías del invierno?
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