En caso de que no te hayas enterado, el presentador y extraordinario chef de MUNCHIES Matty Matheson tiene un nuevo programa en VICELAND llamado Dead Set on Life. Por el momento no es posible verlo fuera de Estados Unidos (a menos que tengas un servidor pirata), pero podemos publicar y cocinar sus siempre divertidas recetas.
En el primer episodio de esta loca odisea canadiense, Matty reflexiona sobre sus orígenes humildes, explorando nuevamente su ciudad natal con su mentor, Master Rang. Parte de su viaje a través de las arenas del tiempo incluyó un paseo por el Barrio Chino para conseguir pescado fresco, Matty lo preparará y le demostrará a Master Rang que “el estudiante se ha convertido en el maestro”.
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Y ¿cuál es el mejor modo de presumir? “Un pescado con cabeza y cola, un pescado completo”. En el caso de Matty, una tilapia recién sacrificada (con un garrote, nada menos) en un mercado del Barrio Chino. Ahora, para impresionar al hombre que le enseñó todo lo que sabe sobre cocinar, tenemos que preparar al bastardo de la mejor manera posible.
“Me como las espinas, la cabeza y la cola. La cola es lo mejor”, dice Master Rang mientras Matty fríe la tilapia. “Si sabes cómo hacerlo de manera correcta, todo lo que pongas en tu boca se fundirá. Crujiente”.
Eso sin mencionar los condimentos fenomenales en el platillo: cilantro, jengibre y chiles tailandeses; además chile en polvo coreano, jugo de lima, ajo, vinagre de vino de arroz y un buen toque de salsa de pescado. Un pescado completo merece ser preparado con un gran sabor arriesgado que combine con su presentación.
Hazla en casa. Tú también podrás impresionar a tu sensei de la comida, quienquiera que sea.
