Esta semana en MUNCHIES celebramos la glotonería de los estudiantes en su día (23 de mayo) con un reportaje sobre los míticos puestos que han alimentado a generaciones y generaciones de alumnos en Oaxaca, Mérida, Guadalajara y la Ciudad de México.
Y para continuar con las tradiciones, fuimos hasta Juchitán, en el Itsmo de Tehuantepec, en Oaxaca, para asistir a Las Velas, fiestas tradicionales que se hacen cada año en la región durante el mes de mayo y donde vestir huipil, comer kilos de comida oaxaqueña y beber muchas cervezas frías es obligatorio.
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Como el calor ya se siente y nuestros pies están felices al aire libre —por lo menos en el hemisferio norte—, decidimos comenzar con nuestros especiales de verano. Y que mejor que con una Guía MUNCHIES sobre cómo hacer una asado sin parrilla, ideal para aquellos que vivimos atrapados en medio de la ciudad sin patio o jardín (tristezas de millennial).
Si ya tienes el carbón caliente, aprende a hacer carne para hamburguesa jugosa como nos enseñó Samin Nosrat.
Y por que no, también preparara este exquisito postre.
Lejos del asador, en esta entrega de nuestra columna Cocina migrante, conocimos a Miho Nagaya y su fonda de comida tradicional japonesa: En Asian Food. Ahí comimos delicioso ramen y aprendimos que enamorarse de México es fácil gracias a los tacos al pastor.
