La semana pasada, Charles Joly nos dio una clase maestra para bartenders amateurs. Además de preparar tragos con estilo, él es en serio divertido. Aprendimos a hacer un clásico y bien hecho Daiquirí, un Manhattan y, probablemente uno de los mejores y más alcohólicos cocteles que hemos probado, una receta de Charles: ‘Los Muertos’.
‘Los Muertos’. Foto de Mexicanfoodporn.
‘Los Muertos’ es un trago fresco, poco dulce, cítrico, revividor. Tiene tequila, mezcal y absenta, así que no es para gargantas débiles. Charles, quien ama a México y considera que uno de sus bares favoritos es una cantina en Guadalajara, dice que ‘Los Muertos’ es un revividor para crudos. Consideramos que quizá es un trago para conectar una borrachera con otra –¿ya mencionamos que tiene tequila, mezcal y absenta?–, pero definitivamente es una joya en nuestro recetario coctelero.
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También querrás ver las recetas del daiquirí y el Manhattan. Te aseguramos que son a prueba de amateurs y están perfectamente medidas.
Daiquirí. Foto de Mexicanfoodporn.
Manhattan. Foto de Mexicanfoorporn.
