En el tercer episodio de Todos los tacos aprendimos que no se puede hablar de barbacoa sin hablar de pulque.
Para saber todo sobre la tradicional barbacoa de carnero, nuestro host Francisco Gómez viajó a Actopan, Hidalgo, con la familia Blanco (una de las más respetadas ); pero antes hizo una visita al Valle del Mezquital a beber pulque como todo un profesional. José Luis Aldana, mejor conocido como “Papas”, instruyó a Francisco en el arte de producir y beber “la lechita de las vacas verdes”.
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Con el pulque listo y la barbacoa recién salida del horno de tierra, Francisco se dirigió a la “Feria del Pulque y la Barbacoa” a seguir taqueando. Ahí descubrió que la mejor parte de la barbacoa son los sesos y que solo hay una forma de beber pulque: “Estiro el brazo, encojo el codo, y me lo bebo todo”.
