cacao
Chocolate y hongos, ¿maridaje perfecto?
Ya sea en forma de chocolate, en polvo, en gotas o en pastillas, la psilocibina está cada vez más presente en nuestras vidas.
Cacao. Placer e injusticia para comer, rezar y beber
De todas las plantas maestras de las Américas, el cacao sería la primera en dar el brinco que hoy intentan dar otras plantas como el cannabis o la coca: escapar del prohibicionismo y entrar al mercado global.
El chocolate podría proteger tu ritmo cardíaco
Es un día de reivindicación para los amantes del chocolate en todo el mundo, gracias a un grupo de científicos.
El chocolate crudo es un mito, pero es un éxito de ventas
La moda del crudismo ha causado un renacimiento del chocolate crudo, pero resulta que éste es solo un mito.
Conoce al maestro chocolatero que también es químico
Detrás de tus chocolates favoritos de Godiva está Thierry Muret, un experto chocolatero que ha aplicado la ciencia de la mejor forma posible: haciendo gloriosos bocadillos de cacao.
Tres nuevas formas de beber cacao
Durante el cuarto Festival del Cacao y el Chocolate conocí a tres artesanos que están redescubriendo las formas de consumir cacao mexicano.
Las barras de chocolate se encogen pero su precio sigue igual
Las compañías luchan contra el aumento de precio de la mantequilla de cacao, tú pagas más por menos chocolate.
El cacao de los indígenas de la Sierra Nevada produce el mejor chocolate del mundo
Tuku Iku ganó oro en el 'mundial' de los chocolates.
Hay un nuevo método para producir chocolate bajo en grasa
Investigadores de la Universidad Temple en Filadelfia, desarrollaron un método –como de ciencia ficción– que hará muy felices a los adictos al chocolate y a las dietas. ¡Gracias ciencia!
Cómo Sucre se convirtió en la capital del chocolate de Bolivia
Sucre se encuentra lejos de regiones donde se cultiva cacao. A pesar de eso, la historia la convirtió en la capital chocolatera de Bolivia.
Este hombre come chocolate todo el día y quizás está más sano que tú
El fabricante de chocolates, Willie Harcourt-Cooze, incluye chocolate en casi cada comida diaria, pero dice que es tan delgado y energético como un bebedor compulsivo de jugos desintoxicantes.