« Vous n’êtes pas obligés d’être dans un fast-food dégueu à 3 heures pour manger un poulet frit bien gras ».
Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients :
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du sel, selon vos goûts
750 grammes de filet de poulet, coupés en tranches de 8 cm d’épaisseur
250 grammes de bacon
de l’huile de tournesol, pour la friture
1 œuf
135 grammes de farine
1 petite cuillère de poivre de cayenne
la moitié d’une petite cuillère de levure chimique
125 ml de bière
1 paquet de tranches de fromage type toastinette
Instructions :
1. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Faites cuire le poulet dedans pendant 3 minutes. Égouttez et laissez reposer le poulet.
2. En parallèle, faites chauffer une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez le bacon et faites le cuire, en le tournant une fois seulement, jusqu’à obtenir quelque chose de bien croustillant – comptez 8 minutes. Égouttez et réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant.
3. Faites chauffer de l’huile dans une casserole à hauteur de 10 cm jusqu’à atteindre 180°C. Dans un grand bol, battez votre œuf puis ajoutez-y la farine, la levure, le sel et le poivre de cayenne en poudre. Versez la bière et puis battez vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Trempez vos morceaux de poulet dans cette mixture puis mettez les à frire dans l’huile. Faites cuire environ 3 minutes jusqu’à obtenir une peau bien dorée. Sortez le poulet du bain de friture à l’aide d’une spatule trouée et laissez le reposer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Salez.
4. Pour le dressage : prenez un morceau de poulet frit, recouvrez le de quelques tranches de bacon et d’une tranche de fromage, et voilà. Si vous tenez vraiment à respecter les règles de bienséance, rajoutez des buns pour burger classiques.
Une recette issue de Girl Eats Food: Mini Fried Chicken Hors d’Oeuvres
