Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
3 c. à soupe de jus de citron frais
2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 ½ c. à café de sel de table
1 c. à café d’huile de piment de Calabre
1 c. à café de piments calabrais, épépinés et coupés
¾ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
340 g. de topinambours, bien frotter jusqu’à ce qu’ils soient propres
1 pomme (de préférence HoneyCrunch)
60 g. de vieux cheddar
60 g. de graines de tournesol, grillées à l’huile de pépins de raisin et au sel
60 g. de pousses de tournesol
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Instructions
1. Combinez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, l’huile de piment calabrais, les piments calabrais et le poivre dans un petit bol et fouettez jusqu’à ce que le sel soit dissout.
2. Coupez finement les topinambours et la pomme avec une mandoline dans un récipient de taille moyenne. Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un couteau.
3. À l’aide d’une fourchette, divisez le fromage en morceaux. Ajoutez-le dans le bol avec les graines de tournesol et mélangez. Ajustez l’acidité et l’assaisonnement au goût.
4. Disposez sur un plateau ou des assiettes individuelles. Décorez avec les pousses de tournesol et servez.
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Cet article a été préalablement publié sur MUNCHIES US
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