La Maldita

Portion : 1

Pour le cocktail :
45 ml de rhum brun (essayez le Centenario 4 años du Costa Rica)
30 g de pulpe de fruit de la passion frais ou congelé
25 ml de jus d'amarante (voir la recette ci-dessous)
2 gouttes de Bittered Sling's Kensington (ou n'importe quel autre amer épicé)
60 ml d'eau gazeuse

Pour le jus d'amarante :
20-25 feuilles d'amarante (vous pouvez utilisez d'autres herbes comme la sauge)
600 g de sucre brun
180 ml de vinaigre de vin blanc

1. Pour le jus d'amarante : mélangez les feuilles d’amarante avec le sucre brun pour en extraire l’essence. Laissez-les reposer à température ambiante jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Filtrez les morceaux de plantes d'amarante avec un tamis à mailles fines. Ajoutez le vinaigre et mélangez dans un blender. Réservez au frigo si vous voulez les conserver après la préparation. Vous en avez environ 500 ml que vous pouvez utiliser dans des cocktails, des sodas ou de l'eau gazeuse pour un spritz rafraîchissant.

2. Pour le cocktail : ajoutez tous les ingrédients dans un verre Collins avec des glaçons et recouvrez de soda, de feuilles d'amarante et de belles fleurs comestibles bio. J'utilise de la passiflore, une fleur tropicale, mais n'hésitez pas à utiliser une rose ou une autre fleur comestible locale.

Pour plus de recettes de cocktails :

Le Fernet DIY
La Piña Colada
Le Piège à souris
Le punch au rhum

Cette recette est tirée de l'article Bosser derrière le zinc dans la jungle du Costa Rica

Cet article a été préalablement publié sur MUNCHIES UK

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