Le dal facile

Portions : 6

Préparation : 15 minutes

Temps total : 45 minutes

100 g de beurre

6 gousses d'ail hachées

3 oignons jaunes de taille moyenne émincés

2 c. à soupe de curcuma en poudre

1 c. à soupe coriandre en poudre

1 c. à café de cumin moulu

1 c. à café de graines de moutarde

1 c. à café de graines de nigelle

4 graines de cardamome écrasées

½ baton de cannelle

1 c. à café de gingembre frais râpé

1 c. à soupe de concentré de tomate

2 feuilles de laurier

1 piment vert, épiné et coupé finement

400 g de lentilles corail rincées sous l'eau froide

80 cl de bouillon de légume

le jus d'un citron

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen puis ajouter les oignons et l'ail et cuire pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le curcuma, la coriandre, le cumin, les graines de moutarde, les graines de nigelle, la cardamome et la cannelle puis cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à éclater. Remuez bien, puis ajoutez le gingembre, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et le piment. Cuire pendant encore 2 minutes, en remuant bien. Ajouter les lentilles et le bouillon, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Vous pouvez ajouter plus d'eau selon la manière dont vous aimez le plat croquant ou tendre. Ajouter le jus de citron et assaisonner avec du sel avant de servir.

Suggestions d'ingrédients qui peuvent être ajoutés lorsque votre dahl est prêt et selon ce que vous avez et ce que vous aimez : concombre crus, oignons rouges crus, tomates fraîches crues, fèves blanchies, courgettes blanchies, haricots verts, Citrouille rôtie ou courge, aubergines grillées, poivron grillé, chou blanchi, carotte râpée, épinards, coriandre fraîche, persil basilic …