cantine
Dans l'intimité de ceux qui font les petits plats de la cantine
Dans « Cuisine centrale », Troubs dessine le quotidien d'une brigade chargée de confectionner la bouffe pour les écoles et les Ehpad.
Taulard en cuisine
Épices introduites au parloir, four improvisé entre deux plaques à induction et couteaux à bout rond, on a discuté popote en prison avec Dany, un détenu emprisonné dans le nord de la France.
L'ancien détenu qui voulait remplacer la bouffe de prison par des ramen
« Un jour, Dieu est venu vers moi et m'a dit : 'Tu sais quoi ? Je veux que tu prépares des ramen au gombo'. »
La cantoche au patrimoine immatériel de la gastronomie
Dans son bouquin, Benjamin Rondeau photographie un an de repas à la cantine et interroge l'aspect fondamentalement humain de la cuisine de réfectoire.
Quand les enfants buvaient du pinard à la cantine
Il n’y a pas si longtemps, les écoles françaises proposaient encore des carafes de vin aux élèves pour le déjeuner.
Manger comme un batteur en tournée
Hôtel miteux, camion fatigué et poulet à toutes les sauces : le régime alimentaire mouvementé d'un groupe sur la route.
Les pires aliments à ramener au bureau, du plus odorant au plus clivant
Une étude vient de lister les plats à absolument proscrire au travail pour éviter de devenir ce mec qui mange des trucs qui schlinguent tout seul dans son coin.
JO de Rio : un petit précis de gastronomie dans le village olympique
Entre les nuggets de McDo, le stand italien du self et les Gerblé, voilà comment les athlètes cantonnés dans le village se démerdent avec la bouffe.
Le futur de la nourriture vu par la chef la plus à l'ancienne des États-Unis
Pour Alice Waters, qui prône la Révolution Délicieuse, il faut encadrer le rôle de la technologie dans l'alimentation et apprendre aux kids à mieux s'alimenter.
Comment la cuisine améliore ma condition de prisonnier
Cuisiner dans sa cellule est plus ou moins toléré par l’administration pénitentiaire. Avec une petite plaque à induction de 20 cm de diamètre, on fait absolument tout.
Derrière les barreaux, la table
À Milan, la prison de Bollate est l’une des seules au monde à accueillir un restaurant dans son enceinte – un espace de liberté entre quatre murs où ce sont des détenus qui cuisinent et assurent le service en salle
Les repas inhumains servis aux détenus américains
Asticots, moisissure et fientes de rat dans les plateaux-repas : quand l'ultime source de réconfort devient un véritable cauchemar.