Charcuterie
La courte vie parisienne de la mortadelle la plus longue du monde
La pièce de 4 mètres de long participait à l’inauguration des Galeries Lafayette sur les Champs aux côtés d'Aya Nakamura et de Jean-François Copé.
L'oreiller de la Belle Aurore, un pâté pour épater la galerie
Remis au goût du jour par certains charcutiers, ce pâté-croûte gargantuesque est un des monuments de la gastronomie française.
J’étais végétarienne – et puis j’ai découvert l’andouille de Guémené
Depuis l’âge de 17 ans, je m'étais juré de ne plus jamais manger de viande. À 36 ans, la charcuterie bretonne a eu raison de moi. Et je ne regrette rien.
Le chef qui changeait le pâté-croûte en or
Dans la boutique de Yohan Lastre, orfèvre en charcuterie, le pâté est traité avec les mêmes égards qu'une pierre précieuse.
La tournée éthylique d'Action Bronson continue dans « From Paris With Love » #2
Dans ce deuxième épisode, Action et Clovis poursuivent leur quête des meilleurs plats et pinards de la capitale chez Septime et aux Arlots.
Pourquoi les meufs font de meilleurs bouchers que les mecs
Jessica travaille dans une boucherie à Londres. Elle explique pourquoi le métier est encore dominé par les hommes et comment y remédier.
Comment faire la saucisse d'été ultime
OK, c'est un peu plus compliqué que de mettre des Knacki dans un micro-ondes, mais le jeu en vaut vraiment la chandelle.
Les vrais secrets de la fabrication des saucisses à hot-dog
Boyaux de porc, tapis roulants et hachoirs en forme d'hélice : l'intérieur d'une usine à saucisse est une illusion qui ne vit que dans la mémoire de ceux qui l'ont vu.
Comment faire son jambon maison
« Pour réussir un bon jambon, il faut d'abord le rater, comprendre les raisons de son échec et tenter de s'améliorer »
En Chine, sur les traces du jambon sec millénaire
Visiblement, tout est bon dans le « cochon panda ». Surtout quand il est salé et affiné selon les traditions ancestrales dans la petite ville de Jinhua.