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Pourquoi je pense que chaque chef devrait cultiver son petit jardin secret
Leonardo Pereira, chef portugais passé par le Noma, sait que cuisiner avec les produits de sa propre ferme est une manière de se mettre en danger. Et qu'il n'y aura jamais deux radis identiques.
Le fantôme de Norman Bates plane au-dessus de New York
Cornelia Parker a recréé sur le toit du Metropolitan Museum la maison de Psychose, le film iconique d’Alfred Hitchcock.
À la rencontre de Patrick Bouchain, l'architecte du goût
Architecte de profession, Patrick Bouchain a collaboré avec les grands noms de la gastronomie – les frères Troisgros pour La Colline du Colombier et Alexandre Gauthier pour La Grenouillère. Son objectif ? Faire du restaurant un lieu de vie et de...
Pourquoi la viande de mouton défonce plus que toutes les autres
En élevant les bêtes dans des conditions exceptionnelles, les fermiers du Lake District réhabilitent la viande de mouton dans les assiettes et le cœur des gens.
Des fermes qui flottent sur l'eau au secours de la crise alimentaire mondiale
Avec la pisciculture, la culture hors-sol et l’énergie solaire de ses panneaux photovoltaïques, les fermes flottantes pourraient produire de la nourriture 7j/7, 365 jours dans l’année, sans même se soucier du manque d’eau, des inondations ou des...
The MUNCHIES Guide to Tehran - Part 3
Gelareh feeds paddlefish and beluga—valued at up to $35,000 per fish—at the nation's first home of farm-raised caviar, Shilat Fish Farm. Then, she gets the royal treatment at Li Dona.