pierre gagnaire
Dans le laboratoire où mijote la cuisine du futur
Hervé This, l'inventeur de la cuisine moléculaire, travaille sur la cuisine note à note, un concept qui pourrait nous permettre de lutter contre le gaspillage et la sous-nutrition tout en révolutionnant notre façon de nous alimenter.
Le secret de la cuisine, c'est de surprendre par les sentiments
Dans le restaurant d'André Chiang, à Singapour, le menu change tous les jours et les plats sont construits autour de 8 éléments qui renvoient à des émotions.
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