Restaurants
La mystérieuse science derrière les menus des chaînes de restaurants
J’étais consultante pour l’industrie de la restauration. Voici le secret de la sauce.
MUNCHIES Presents : Un dîner en prison chez InGalera
On est allé casser la croûte dans le restaurant de la prison de Bollate qui emploie des détenus pour cuisiner et servir la nourriture.
Il y a un ruisseau jaune en Angleterre à cause des restaurants indiens
Les gens d’une ville surnommée la « capitale britannique du cari » se demandaient pourquoi la rivière Aire devenait de plus en plus jaune.
Henry Michel regarde Top Chef - S09E09 : La guerre des restaurants !
Cette semaine, les candidats s'affrontent à Arcueil dans la traditionnelle épreuve du restau imaginaire – avant de finir sur un gros coup de carotte.
Les chefs aussi ont le droit de mal manger
Plaisirs coupables et entorses culinaires : des chefs confessent ce qu'ils bouffent dans la vraie vie.
Et si l'empire de Jamie Oliver était en train de se casser la gueule ?
Endettée jusqu'au cou, la chaîne « Jamie's Italian » est sur le point de fermer plusieurs restaurants à travers le Royaume-Uni.
Le chef qui a changé la gastronomie à coup de pieds de porc
On est allé voir Pierre Koffmann, surnommé « L'ours », le cuisinier le plus influent dont vous n'avez probablement jamais entendu parler.
Pourquoi les fast-foods attirent autant les bastons
Chercher à attirer les clients 24h/24 avec de la bouffe pas chère, c’est bon pour les affaires mais aussi pour s’attirer des galères.
Cuisiner nuit gravement à la santé
Angoisses, dépression, accidents du travail : le métier de cuisinier est l'un des plus anxiogène qui soit.
Dans le restaurant basque qui cuisine le poisson de la tête à la queue
À l'Elkano, on considère le poisson comme une viande. Ce qui permet de mieux apprécier les nuances de goût de ses différents morceaux.
Le quotidien bien barré d'un célèbre critique gastronomique
Des difficultés de rester anonyme, de refuser des pots-de-vin et de calmer les chefs qui réclament votre tête.