La gente che non mangia carne e pesce a volte è difficile da tenere a bada, ma non sono nulla in confronto a quelli che mangiano solo alcuni animali. Non c’è niente di male a non apprezzare il sapore di qualcosa. Non poter mangiare una bistecca per ragioni di salute e colesterolo è del tutto comprensibile. Così come è comprensibile non voler mangiare un cobra che viene decapitato e sbudellato di fronte a te da uno chef vietnamita che te le serve insieme a un sake di riso.
Ma stabilire che un certo tipo di animale merita di non essere mangiato in quanto “più evoluto” di altri mi sembra una grandissima cazzata. Stessa cosa quando basi la tua dieta su quanto “adorabili” o meno sono certi animali, o sul fatto che pensi di essere “amico” di quella specie. Ah, e rifiutarsi di mangiare animali perché la gente delle classi più poveri lo fa è completamente razzista, a prescindere dalla razza di questa gente.
Ora che abbiamo chiarito un po’ di cose, qui c’è la ricetta per uno stufato che Cole dei Black Lips ha preparato dopo aver sparato a degli scoiattoli nel suo giardino.
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Ingredienti:
1 scoiattolo scuoiato e sventrare (puoi vedere come si fa se cerchi “how to process squirrel meat” su YouTube)
Una manciata di sale
Pepe a piacimento
Una noce di burro
2 patate tagliate a pezzi
½ cipolla
1 spicchio di aglio tritato
Sedano
1 coppa di riso giallo Mahattma
1 cucchiaio di aceto.
Butta tutto dentro una pentola, copri con acqua, poi cucina a fuoco lento finché non ha un odore succulento. Molto semplice.
Penso che lascerò la testa a marcire nel mio giardino, così potrò farmi un ciondolo per la collanina col teschio. La coda la userò per decorare qualcos’altro. Ognuno fa quello che vuole con gli avanzi che ha, ma ricordate, non si butta via niente!
COLE ALEXANDER
http://theblacklips.blogspot.com/
