Porzioni: 4
Preparazione: 10 minuti
Totale: 40 minuti
Ingredienti
- 340 g di rigatoni
- 1 cipolla bionda di medie dimensioni, affettata
- 1 peperone rosso, a fettine
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 confezione di pomodori pelati, schiacciati a mano
- 3 uova grandi
- feta sbriciolata, per servire
- coriandolo grossolanamente spezzettato, per servire
Videos by VICE
Procedimento
1. Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla e peperone e cuoci finché non si ammorbidiscono – circa 3 minuti. Aggiungi cumino, paprika e pepe di Cayenna e cuoci per altri 7 minuti. Aggiungi i pomodori e cuoci per altri 10 minuti. Mantieni caldo.
2. Nel frattempo porta una grande pentola di acqua abbondantemente salata a ebollizione. Aggiungi la pasta e cuoci finché non è al dente – circa 8 minuti. Scola e aggiungi alla padella. Mescola e condisci con sale e pepe.
3. Scalda il forno a 220°C. Crea 3 “buchi” nella pasta e rompi 3 uova nella pasta in ogni “buco”. Metti la pasta in forno finché le uova non si sono solidificate ma i tuorli sono ancora liquidi – circa 10 minuti. Togli dal forno, guarnisci con feta e coriandolo e servi immediatamente.
Questo articolo è originariamente apparso su VICE US.
