Per una porzione
Preparazione: 10 minuti
Totale: 30 minuti
Ingredienti
- 60 ml di olio evo
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/8 cucchiaio di peperoncino di cayenna
- 1 piccola cipolla rossa tagliata a cubetti
- Sale marino grosso, q.b.
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 habanero, tritato
- 60 g di concentrato di pomodoro
- 60 g salsa di pomodoro
- 2 cucchiai d’aceto di mele
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
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Preparazione
Riscalda l’olio in una padella (a fuoco basso).
Aggiungi il cumino il cayenna, la cipolla e cuoci finché le cipolle non si caramellano.
Aggiungi il peperoncino e l’aglio e cuoci per altri due minuti, poi versa anche il concentrato e la salsa di pomodoro, l’aceto e 60 ml d’acqua.
Mescola bene fino al raggiungimento di una consistenza densa (ci vorranno 5-7 minuti).
Trasferisci il tutto in un miscelatore, aromatizza con il pepe e aziona fino a raggiungere la consistenza di una purea.
Condisci con il sale e riponi la salsa nel frigorifero prima di servirla.
