Per 4-6 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti, più 2 ore di marinatura
Ingredienti
Per la marinatura
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- 85 ml di salsa di soia
- 30 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di zenzero sminuzzato
- 2 spicchi d’aglio, sminuzzati
- 1 cucchiaio di amido di mais
Per gli spiedini
- 2 petti di pollo tagliati a cubetti (circa 450 grammi)
- 225 grammi di ananas, a cubetti
- 1 peperone verdo, tagliato a pezzi
- 1 cipolla rossa di grandezza media, tagliata a pezzi
- Sale marino
- Pepe nero macinato fresco per condire
- Semi di sesamo tostati per decorare
Procedimento
- Prepara la marinatura. Aggiunga salsa di soia, zucchero, aglio, zenzero e 250 ml d’acqua a un pentolino e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma per mantenere l’ebollizione e cuoci finché lo zucchero non si dissolve – circa 2 minuti. In un ciotolino sbatti amido di mais con 2 cucchiai d’acqua. Aggiungi alla marinatura sbattendo e cuoci finché non si addensa – circa 1 altro minuto. Lascia raffreddare completamente.
- Marina il pollo. Lascia da parte 60 ml di marinatura. Metti il pollo in un sacchetto di plastica da sottovuoto con il resto della marinatura e lascia in frigorifero per 2 ore.
- Griglia gli spiedini. Accendi il fuoco. Metti su ogni spiedino 3 pezzi di pollo, peperone, cipolla rossa e ananas, alternandoli. Aggiusta di sale e pepe e ricopri con la marinatura. Griglia, girando quando necessario, finché pollo e ananas non sono bruciacchiati e completamente cotti circa 15 minuti. Servi con i semi di sesamo.
