Porzioni: 6
Preparazione: 10 minuti
Totale: 2 ore
Ingredienti
- 150 g di burro non salato
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 cipolle gialle grandi, affettate finemente
- 250 ml di vino bianco secco
- 2 litri di brodo di manzo
- sale kosher e pepe nero fresco macinato
- 3 foglie di alloro
- 2 rametti di timo
- 1 baguette vecchia di un giorno, tagliata a pezzi
- 180 g di formaggio Groviera gratinato
Videos by VICE
Procedimento
1. Sciogli burro e olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuoci finché non sono scure e leggermente caramellate, circa 40 minuti. Aggiungi il vino e cuoci finché non si è leggermente ridotto, circa 2 minuti. Aggiungi brodo di manzo, foglie di alloro e timo e porta a ebollizione. Cuoci, scoperto, per circa un’ora. Aggiungi sale e pepe.
2. Scalda il forno in modalità griglia. Dividi la zuppa in ciotole. Metti in cima a ognuna fette di pane e formaggio. Cuoci finché la superficie non è dorata e piena di bolle, circa 3 minuti. Servi immediatamente.
Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.