Jay Court
Dit restaurant staat op een rots in de Indische Oceaan
Ik ging eten bij een restaurant in de Indische Oceaan, waar je met met hoog water met een bootje komt en met eb over het zand naartoe wandelt.
Dit Ethiopische ontbijt werkt perfect tegen een kater
‘Ful medames’ wordt van Afrika tot aan het Midden-Oosten gegeten. Het is een hemels mengsel van gestoofde en gekruide tuinbonen, dat de meeste Ethiopiërs eten als ontbijt – en het schijnt ook nog eens perfect te werken tegen een kater.
Op dit kleine Mozambikaanse eiland zijn kokosnoten heilig
Op het kleine Mozambikaanse eiland Ibo zijn kokosnoten erg belangrijk voor de lokale bewoners. Chef Mariamo Amisse serveert Luminu, een kokoscurry die zo vers is als het maar kan.