horeca
De bizarre dingen die je meemaakt als je freelance in de horeca werkt
“Gangbangs, motorbendes en unicorn fetisjisme”
We vroegen Amsterdams barpersoneel hoe je het snelst je biertje krijgt
“Nou, ik zou liegen als ik niet naar uiterlijk zou kijken.”
Waarom ik alleen maar van bil ga met barmannen
“Iedereen met wie ik de afgelopen vier jaar heb geneukt is een narcist met een drankprobleem.”
We keuvelden met de barvrouwen van Ruk & Pluk, het markantste café van Amsterdam
Onder een plafond vol pikken en mensapen vertellen ze over gestolen clownspoppen, minderjarige drinkers en hoe de zaak aan z’n naam komt.
Nederlandse en Belgische topchefs over extreme werkdruk en zenuwinzinkingen
“Door oververmoeidheid raakte ik voor de helft van mijn lichaam verlamd. Artsen weten nog steeds niet wat er toen is gebeurd.”
Wat tips voor Nederlandse horecabazen om hun lul-gehalte te minimaliseren
Nee, het geld uit de fooienpot is niet van jou, en serveersters zijn er niet om dronken mee naar huis te slepen.
Stop met het versieren van de barvrouw
In de horeca wordt vrouwelijk personeel geregeld seksueel geïntimideerd. Een eigenaresse van een bar doet er een boekje over open.
Wat er moet gebeuren voordat vrouwen echt veilig als serveerster kunnen werken
Voor veel jonge vrouwen is de horeca hun eerste baantje, maar ze krijgen hier vaak ook voor het eerst te maken met seksuele intimidatie.
Nederlandse horecamensen kijken terug op hun treurigste dieptepunten van 2017
“Mensen die een Gin Toney bestelden.”
Volgens Gordon Ramsay heeft de horeca een cocaïneprobleem (duh)
Hij heeft een documentaire gemaakt over het slechtst bewaarde geheim ooit.
Hoe het is om de baas te zijn van een keuken van meer dan 900 vierkante meter
“Je moet een chef leren door de keuken te manoeuvreren; in mijn geval moet ik ze door een huizenblok gidsen.”
Waarom je nooit last minute je reservering bij een restaurant moet afzeggen
In een klein restaurant als dat van mij zijn de marges zo krap, dat als een tafel voor vier niet opdaagt, ik blij mag zijn quitte te draaien die avond.