Intri repede în rutină când lucrezi într-un restaurant. Ştergi mese, strângi vase murdare, tai spuma de pe bere fără să-ţi mai dai seama ce faci. Intri pe pilot automat şi, la sfârşitul turei, pleci după ce-ai băut un pic prea mult.
Am stat de vorbă de curând cu o prietenă care are şi ea tendinţa de a intra pe pilot automat, doar că ea face glume, majoritatea proaste. Când era chelneriţă, avea replici standard care-i făceau pe clienţi să râdă de fiecare dată. „Când cineva comanda un cocteil Skinny Bitch, mă întorceam şi ziceam: „M-a strigat cineva?” E un truc al meseriei ca să-i distrezi pe clienţi, chiar dacă faci glume deprimante, şi serveşte interesului propriu: distracţia înseamnă bacşişuri, iar bacşişurile îţi permit să te bucuri de viaţă.
Videos by VICE
Cea mai mare petrecere de lesbiene din lume
Am mers de curând prin restaurante şi baruri din Amsterdam să aflu ce glume se mai folosesc în ziua de azi. Se pare că jongleriile cu pahare de bere şi să le zici clienţilor că nu există toaletă sunt ultimul răcnet. Să vedem. Doamne-ajută!
Quinten (24 de ani), The Pool Bar Amsterdam
„Nu prea am glume standard, dar am o replică cu care tachinez cuplurile. Dacă-mi lasă bacşiş, îi zic tipei: «Sper că e pentru că ţi-a plăcut servirea, nu fiindcă-ţi place cum arăt.» Ştiu, e o glumă tare proastă. Uneori, îmi pun pahare de bere la ochi pe post de binoclu. Arată stupid acum, dar trebuie să vezi asta când sunt toţi beţi. Atunci devin glumele astea foarte amuzante.”
Rijk (26 de ani), The Pool Bar Amsterdam
„Uneori, când oamenii comandă o bere mare, pun mâna pe cea mai mare carafă. Când cer o bere mică, iau un pahar de shot. Nu sunt cele mai inteligente glume, dar sunt amuzante şi lumea se destinde.”
Maguy (21 de ani), Bar Moustache
„Gluma pe care o folosesc mereu e un bun truc de vânzări. Când întreb clienţii dacă vor desert şi văd că nu sunt siguri, le zic pe un ton mieros că desertul nu se pune pe şolduri, ci merge direct la inimă. Asta-i face să râdă şi, de obicei, comandă şi desert.”
Auke (44 de ani)
„Fac mereu glume cu clienţii. Trebuie să simţi cât de departe poţi să mergi cu unul sau cu altul. Uneori zic chestii uşor deplasate, dar fac asta doar cu clienţii pe care-i ştiu bine. Dacă e o doamnă în vârstă, e posibil s-o întreb: «Ce să fie, mamaie?» Îmi place să glumesc cu englezii. Restaurantul nostru serveşte fructe de mare şi când întreabă englezii dacă avem crab, le zic că noi nu vindem prostii.”
Charlie (25 de ani), Restaurant Lt. Cornelius
„Fac o glumă proastă uneori când clienţii zic ceva de genul, «Bun!» înainte să le fi pus mâncarea pe masă şi le răspund: «N-ai de unde să ştii asta!» Asta îi face să râdă întotdeauna.”
Brechtje (20 de ani), De Heeren van de Aemstel
„Uneori sunt foarte sarcastică. Când clienţii întreabă chestii evidente, gen «aveţi bere?», le răspund sec că nu. Sigur că le dau bere până la urmă. Când pun întrebări tâmpite, gen, dacă avem toaletă, le zic că «Nu, îmi pare rău. Pentru cea mai apropiată toaletă, o luaţi la stânga şi treceţi podul.» Mă distrează mutrele lor contrariate.”
Jeanne (24 de ani), Café Bouwman
„Avem o pisică a barului (foto deschidere), Doutzen. Clienţilor le place că se urcă pe scaun la bar, dar, ca să ne distrăm, îi punem apă într-un pahar de gin. Punem paharul pe bar şi ea vine şi bea. Unii clienţi nu se prind şi chiar cred că pisica bea alcool. Ne mai hlizim şi noi.
Odată a luat cineva paharul pisicii, crezând că e băutura lui. A trebuit să reacţionăm rapid şi să zicem: «Scuze, e apa pisicii.»”
Citește și alte chestii despre barmani:
Ce am învățat despre viață cât am făcut sex cu barmani în ultimii ani
Câțiva barmani mi-au spus cum să nu fii un client de rahat
Niște barmani îți povestesc cele mai jenante petreceri corporatiste de Crăciun pe care le-au văzut
