Ce se întâmplă dacă mănânci hrană expirată, chit că nu miroase urât

Ah, prietenii. Sunt ca o familie mai cool, pe care poți s-o personalizezi. Dacă ți se întâmplă ceva, mereu vei avea pe cineva care să te sprijine, dar oricât de minunați ar fi prietenii, ei fac și o grămadă de prostii. Chestii care te lasă fără cuvinte, gen câteodată ți se pare absurd că umbli cu persoane care iau decizii atât de proaste. Chestii care, dacă s-ar afla, ar fi incredibil de stânjenitor pentru oricine are câtuși de puțin respect de sine. Din fericire, prietenii tăi te au pe tine să le răspunzi la cele mai profunde și întunecate întrebări, iar norocul tău e că am făcut rubrica asta, în care vom încerca să răspundem la cele mai penibile întrebări.

Scenariul: Sandvișul ideal al prietenului tău este aproape gata: pâinea a fost prăjită, baconul se prăjește în tigaie, iar roșia cu salata arată fresh. El scoate din frigider maioneza, seva vieții al acestui prânz, dar deodată se dezumflă: data de expirare e depășită cu patru luni. Când deschide borcanul, totuși pare ok, nu are nici miros dubios, nicio culoare îndoielnică. Oare să riște moartea și să pună maioneză expirată în sandviș sau să înghită în sec?

Informații: data de expirare (care este prezentată gen „a se consuma înainte de ", „a se comercializa până la data de" sau „termen de valabilitate") nu are legătură cu siguranța alimentară, e doar o indicație a cât de proaspătă e mâncarea, spune Ben Chapman, profesor asociat și specialist în siguranța alimentară de la universitatea de stat din Carolina de Nord. După data aia, textura, culoarea și aroma alimentului s-ar putea să se schimbe, dar asta nu înseamnă că nu e ok să mănânci. (Singurul aliment din America care are o dată de expirare sub mandat este formula instant pentru bebeluși, iar asta pentru că valoarea nutritivă s-ar putea degrada în timp și nu vrem să ne înfometăm „viitorul").

În cel mai rău caz: Dacă mâncarea e mucegăită (și nu vezi niciun spor mic și verde înainte să înfuleci) e posibil ca ciuperca microscopică să-ți deranjeze stomacul, să ai o reacție alergică sau probleme respiratorii. Deși e ceva rar, câteva tipuri de mucegai ar putea elibera toxine numite mico-toxine, care au fost legate de cancer. (Deci da, nu mânca mucegai. Poți să tai partea mucegăită de la o brânză, dar e mai greu la pâine și fructe, pentru că sunt mai poroase și prin urmare e mai greu de înlăturat mucegaiul din ele, spune Chapman). Acești patogeni înfricoșători din mâncare, despre care tot auzim, cum ar fi E.coli, Listeria și Salmonella, care sunt inodori și insipizi, au legătură cu procesul de producție și manevrare, nu data de expirare. Noi ne îmbolnăvim când lași carne sau alt produs contaminat la temperatura ambientală sau într-un frigider sub 40 de grade, timp îndelungat cât bacteriile nasoale să se dezvolte sau să se producă o contaminare mixă între sucul cărnii negătite și preparate.

Cel mai probabil caz: N-o să pățești nimic. Pofta bună! Chiar poți extinde termenul de valabilitate a alimentelor uscate și deshidratate (cum ar fi paste, cereale, biscuiți, covrigei sau fructe confiate și alune), a celor cu aciditate ridicată (condimente cumpărate de la magazin, cum ar fi muștar, ketchup și maioneză) și chestii înghețate sau care sunt ambalate în borcane sau conserve. Laptele acru și banana înnegrită chiar sunt foarte bune la gătit.

Ce să-i spui prietenului tău: Nu e doar acceptabil să mănânci mâncare „expirată", dar e un act de eroism. Conform USDA, cam 40% din alimentele din America ajung la gunoi, relativ 60 de miliarde de kilograme în valoare de 161 de miliarde de dolari. E cel mai mare fenomen care ne înfundă pământurile sau care creează o grămadă de gaz metan, un gaz cu efect de seră. Dacă gândul la maioneză expirată încă îl scârbește pe prietenul tău, sfătuiește-l să se uite peste informațiile mai specifice de pe aplicația Foodkeeper sau de pe website-ul de la USDA.

Traducere: Diana Pintilie

Citește mai multe răspunsuri la întrebări penibile:
Toate problemele medicale care apar pentru că te cureți în ureche cu bețișoare
Cât de scârbos e să împarți periuța cu altcineva?
Nu o să iei toate bolile lumii, dacă stai cu fundul pe un WC public