Finansijska kriza nam tužno i sa mukom oduzima sve što nam je nekada bilo drago. Od odricanja od putovanja kolima do izlazaka u restorane, postaje teško pobeći teškoćama – čak i kada su u pitanju kuhinjske namirnice kao što je puter, koji je, kao i sve drugo, poskupeo preko svake mere.
Cena Lurpaka, jednog od najpoznatijih brendova putera iz Velike Britanije, porasla je zbog inflacije i potrebe da se farmerima isplati dobra cena za pavlake od koje se on pravi. Proizvođač Arla Foods je upozorio da će cena nastaviti da raste u budućnosti. Ovo se ne odnosi samo na Lurpak: cena putera i namaza je u Britaniji u proseku porasla 4.9% između decembra 2021. i februara 2022. prema agenciji nadležnoj za potrošnju Which?.
Videos by VICE
“Poskupljenje putera je apsurdno, i samo je pokazatelj opšteg porasta cene hrane a ne nešto što je za sebe jedinstven slučaj” kaže Olivija Pots, autorka romana u pripremi Butter: A Celebration.
Zbog toga su ljudi počeli da traže alternative – uključujući i pravljenje svog putera na TikToku. Snimci pavlake koja se sipa u teglice džema, proteinski šejkeri i mikseri postaju neizbežni na TikToku. Videi tagovani pod #ButterTok imaju preko 280 miliona pregleda, uključujući i snimke u kojima se pavlaka transformiše u tradicionalni puter i savete kako da ga napravite sami u svojoj kuhinji.
Neki od videa pokazuju pravljenje putera radi praktičnosti, ali za tridesetrogodišnju Emili Mej, koja na aplikaciji postavlja pod imenom @sassbakes, postavljanje jednog od najgledanijih videa o pravljenju putera je bila čista slučajnost. “Jednog petka, kad sam se vratila iz kupovine pomislila sam: Nisam postavila TikTok ove nedelje – šta bih mogla da uradim?” kaže ona. Kako je po zanimanju pekarka, često je pravila svoj puter uz razna peciva kao što su pogačice.
Odlučila je da brzo napravi puter za video, “misleći da niko neće pogledati video i da će imati ispod 300 pregleda”, kako ona kaže. “Nastalo je pravo ludilo”. Video u kome sipa pavlaku u proteinski šejker i agresivno meša pregledan je preko 1.4 miliona puta. Njen video je slabijeg kvaliteta od još jedne alternative od @filthylittlesnacks koji ima skoro dva miliona pregleda.
“Puter je neverovatno jednostavan za pravljenje”, kaže Pots. “On se stvori kada rastavite pavlaku – a rastavite je stalnim mešanjem.” Pots kaže da proteinski šejker koji se primarno koristi u 2022. ima karakteristike koje vuku korene iz dalje istorije. “Puter je navodno nastao tako što su se mleko ili pavlaka prenosili putem stoke koji su se tako truckali dok se puter nije razdvojio od mlaćenice.”
“Većina ljudi koja je komentarisala ili interagovala sa video su majke koje idu u nabavku i pokušavaju da uštede koji dinar”, kaže Mej. “One su te koje kažu, ‘Probaću to – probaću to sa svojom decom’’’.
Među onima koji su bili motivisani da sami podignu svoje proteinske šejkere bila je i Kejti Trejdi, koja na aplikaciji postavlja kao @shitmumsclub. Trejdi, dvadesetosmogodišnja majka iz Svonsija, je videla Mejin video i bila je fascinirana. “Nisam imala pojma kako se puter pravi”, priznaje Trejdi. U početku je bila skeptična, misleći da će video biti još jedna internet varka koja će izostaviti veći deo procesa.
Ali kada je videla kako Mej pretvara pavlaku u puter bila je zadivljena. “Nisam mogla da verujem”, kaže Trejdi. “Pomislila sam: ‘O moj bože’. Znate koliko je porasla cena putera, i pomislila sam da moram da probam ovo. Ako se napravi lep puter, onda zasigurno radim ovo”. Trejdi je mislila da je potrebna čitava fabrika da se napravi puter, a ne samo proteinski šejker ili mikser.
Mejin video se proširio i dobio brojne video odgovore drugih ljudi. Pošto su rezultati bili zadovoljavajući kod svih, Trejdi je ispratila Mejine korake i sama snimila svoje pravljenje putera. Video je završio sa više od 140000 pregleda.
Trejdi je simbol publike koja je otkrila puter: 94% onih koji gledaju videe tagovane pod #butter imaju ispod 35 godina, prema internacionalnim podacima TikToka. Ovaj trend je bio ekstremno popularan u poslednjih osam dana i očekuje se da nastavi ovim tempom u sledećoj nedelji, TikTok kaže. “Svidja se većini ljudi zato što će sačuvati pare za budućnost, a i takođe je nešto što ljudi nisu znali”, kaže Mej. “Većina ljudi nije znala da puter nastaje od pavlake.”
I sama Mej nikad nije naučila u školi kako da pravi puter, već je to bila slučajnost pri preteranom miksanju pavlake. “Mlađe generacije očekuju da sve bude u prodavnici, da ga kupe i pojedu”, kaže Mej. “Ne znaju od čega stvari nastaju i kako dolaze do faze konzumiranja.”
Ovo neznanje je nešto što Trejdi neće preneti na svoju decu. “To je zabavno raditi sa decom kako bismo ih naučili kako stvari nastaju”, ona kaže. “A dobro je i za nas da znamo.” Trejdinom detetu se ukus i nije baš svideo, maka pravljenje putera na ovaj način nike ništa drugačije od bilo koje druge metode prema stručnjacima kao što je Pots.
Naravno, pored obrazovanja, postoji i praktičniji faktor. Uz inflaciju, i cene prehrambenih proizvoda, uključujući i puter, rastu svakog dana, te je za mnoge neophodno smanjiti troškove i izlaske. “Vremena postaju teška”, kaže Trejdi, “i mnogi od nas počinju sami da prave hranu kako bi uštedeli malo novca, zar ne?”
