Foto: Farideh Sadeghin
6 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitung insgesamt: 35 MinutenFür das Minze-Semmelbrösel-Pesto:
200 Gramm Basilikumblätter
50 Gramm Petersilieblätter
120 Gramm Minzeblätter
25 Gramm altbackenes Brot, fein zerbröselt
2 Knoblauchzehen, geschnitten
2 Esslöffel + 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
50 Gramm frisch geriebener Parmigiano-Reggiano
1 Esslöffel MeersalzFür die Pasta:
1 Esslöffel grobes Salz
600 Gramm Fusilli oder andere kurze Pasta
Frisch geriebener Parmigiano-Reggiano, zum Anrichten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitung insgesamt: 35 Minuten
Zutaten
200 Gramm Basilikumblätter
50 Gramm Petersilieblätter
120 Gramm Minzeblätter
25 Gramm altbackenes Brot, fein zerbröselt
2 Knoblauchzehen, geschnitten
2 Esslöffel + 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
50 Gramm frisch geriebener Parmigiano-Reggiano
1 Esslöffel MeersalzFür die Pasta:
1 Esslöffel grobes Salz
600 Gramm Fusilli oder andere kurze Pasta
Frisch geriebener Parmigiano-Reggiano, zum Anrichten
Zubereitung
- Für das Pesto brauchst du einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Basilikum, Petersilie, Minze, Semmelbrösel, Knoblauch und 5 Eiswürfel pulsen, bis alles fein zerkleinert ist. Olivenöl, Parmigiano und Salz hinzufügen und zum Vermischen pulsen.
- Die Pasta: Einen Topf leicht gesalzenes Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fusilli hineingeben und al dente kochen. Pasta zum Pesto geben, mit Parmigiano bestreuen und servieren.