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Rodrigo Rivera-Río, el chef que estudia la gastronomía endémica de Nuevo León
Después de viajar por el noreste de México para estudiar los ingredientes endémicos de la región, el chef abrió el restaurante Koli, en el que cuenta una crónica del estado en cada uno de sus platillos.
Mercedes Bernal, la chef que lucha por reducir los kilómetros del campo a la mesa
El restaurante Meroma, es uno de los mayores exponentes en la CDMX de la tendencia de hiperlocalidad en la cocina.
La tradición innovadora de la chef Liz Galicia
Con El mural de los poblanos, la chef Liz Galicia se ha coronado como una de las mejores cocineras de México, y sin duda la mejor de Puebla.
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