Gamelle
Taulard en cuisine
Épices introduites au parloir, four improvisé entre deux plaques à induction et couteaux à bout rond, on a discuté popote en prison avec Dany, un détenu emprisonné dans le nord de la France.
Comment la cuisine améliore ma condition de prisonnier
Cuisiner dans sa cellule est plus ou moins toléré par l’administration pénitentiaire. Avec une petite plaque à induction de 20 cm de diamètre, on fait absolument tout.
Derrière les barreaux, la table
À Milan, la prison de Bollate est l’une des seules au monde à accueillir un restaurant dans son enceinte – un espace de liberté entre quatre murs où ce sont des détenus qui cuisinent et assurent le service en salle
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