Gastronomie
Dans le restaurant qui ressuscite la cuisine des Sultans
À Istanbul, Asitane propose un voyage à travers six siècles d’histoire qui redonne à la gastronomie turque ses lettres de noblesse.
Jabar, 280 livres, footballeur professionnel et mangeur d’insectes
Pour maintenir sa masse musculaire, il mange des insectes tous les jours.
La fascinante histoire du délicieux Kraft Dinner
À défaut de déguster une tranche de fromage, voici une tranche d’histoire.
La ville tchèque qui se racontait en pâte d’amande
On est allé au musée de « Třeboň en massepain » qui s'adresse aux amateurs d'Histoire et de mausolées néo-gothiques comestibles.
Action Bronson passe en revue le meilleur de la « street food » colombienne
Ceviche de crevette, empanadas et salpicon : la preuve que dans le Queens, on mange aussi bien qu'à Bogotá, Medellín ou Cali.
De l'art de concilier bar à cocktail et cuisine gastronomique
Chef du restaurant Symbiose à Bordeaux, Félix Clerc explique comment créer des passerelles entre le zinc et les fourneaux.
Aromates et contrebande : l'aventurier qui a placé la France sur la carte des épices
Au XVIIIe siècle, le bien nommé Pierre Poivre a parcouru les mers avec pour seul objectif : mettre fin au monopole hollandais sur la noix de muscade et le clou de girofle.
Décadent comme le festin d’un bourgeois parisien du XIXe siècle
Un repas qui peut compter jusqu’à 25 hors d’œuvres, 15 rôtis et 28 poissons différents. Tout ça arrosé de 8 bouteilles de vin. Par personne.
La recette de ma grand-mère est mieux que la vôtre : les carbonnades à la Chimay bleue de Marguerite
Pendant le mois d’avril, quatre mamies fort sympathiques nous invitent chez elles afin de redécouvrir certaines spécialités belges parfois injustement oubliées.
Pourquoi je ne vois aucun problème à servir de la viande de cheval à mes clients
Je cuisine aussi du castor et du lièvre sauvage. Dans mon restaurant, on travaille n'importe quelle viande, en fonction des arrivages.
Avec celle qui vendait du sang de cobra dans les rues de Jakarta
« Dans ma famille, personne ne veut s'occuper de ce business. Je suis la plus courageuse de tous. »
Avec les vendeurs de moules parquées de Bruxelles
Cassez-vous avec vos frites et votre mayo. La vraie moule se mange comme elle a été pêchée : toute crue.