Scones da colazione

Porzioni: 4
Preparazione: 10 minuti
Totale: 1 ora e mezzo

• 853 g di farina, più altra per infarinare gli stampi
• 100 g di zucchero semolato, più altro per la copertura
• 1 cucchiaio di lievito, setacciato
• 4 cucchiaini di sale kosher
• 454 g di burro non salato, a pezzi
• 500 ml di latticello, più altro per la copertura
• Panna montata
• Frutti di bosco

1. Scalda il forno a 180°C. Mescola farina, zucchero, lievito e sale in un'impastatrice. Aggiungi il burro tutto in una volta e aziona l'impastatrice finché non si formano delle briciole della grandezza di un pisello, circa 5 minuti. Aggiungi latticello freddo finché l'impasto non sembra umido e inizia a raggrumarsi intorno alle pale. Mescola delicatamente con le dita per compattarlo, rompendo i raggruppamenti di impasto se sono troppo bagnati.

2. Aggiungi altro latticello se l'impasto sembra troppo asciutto. Forma un largo rettangolo di circa 5 centimetri di altezza. Premi per creare una superficie uniforme. Forma gli scones con uno stampo di 5 centimetri di diametro. Mettili su una teglia ricoperta di carta da forno, distanti circa 7 cm. Se non siete pronti a cuocerli, si manterranno nel freezer.

3. Spazzola la superficie degli scones con il latticello e spolvera generosamente di zucchero.

4. Cuoci finché gli scones non si sono ingranditi e non sono diventati leggermente dorati, circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura. Servi con panna montata e frutti di bosco leggermente schiacciati.

Questo articolo è originariamente apparso Munchies US.