Sorbetto di agrumi e melone

6-8 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora

• 1 melone grande
• 300 ml di succo fresco di pompelmo
• 150 ml di succo fresco di arancia rossa
• 149 g di zucchero
• 125 ml di acqua di cocco
• 60 ml di succo fresco di limone
• 60 ml di succo fresco di lime
• 15 ml di latte di cocco
• 120 g di ghiaccio
• 35 g di sale

1. Sbuccia il limone e affettalo grossolanamente. Mettilo in un mixer con 500 ml d’acqua e riducilo in purea. Passalo attraverso un colino a maglie fini. Tieni da parte 260 g della polpa e 125 ml del succo.

2. Metti polpa e succo in un mixer con zucchero, succo, zucchero di cocco e latte. Riduci in purea.

3. Aggiungi ghiaccio e sale in un sacchetto da freezer con chiusura zip. In un altro sacchetto versa il mix da sorbetto e chiudi bene.

4. Metti il sacchetto del sorbetto dentro il sacchetto del sale, facendo attenzione che entrambi siano ben chiusi. Shakera per 10-15 minuti o finché non ottieni la consistenza giusta.

5. Lascia in freezer dentro un contenitore da mezz’ora a un’ora. Goditelo!