Foto di Farideh Sadeghin
Preparazione: 15 minuti
Totale: 1 ora e 30 minuti1. Scalda il forno a 220°C. Sfrega il pollo con il sale e trasferisci su una teglia. Arrostisci finché non è dorato e un termometro inserito nella parte più spessa non segna 75°C (circa 1 ora). Metti da parte per lasciarlo riposare circa 15 minuti, poi togli la carne dal pollo, lasciando da parte pelle e ossa. Sfilaccia la carne e condiscila con i succhi della padella. Metti da parte in una ciotola per lasciarlo raffreddare.2. Nel frattempo mescola tutti gli ingredienti insieme in una ciotola grande. Aggiungi il pollo freddo e metà dei succhi della padella e mescola per combinare il tutto. Condisci con sale e pepe e servi su una baguette.Questo articolo è originariamente apparso su VICE US.
Totale: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti
- 2 kg di pollo
- sale
- 155 g di formaggio tipo feta sbriciolato
- 240 g di yogurt greco 100% di grassi
- 20 g di aneto sbriciolato
- 20 g di prezzemolo sbriciolato
- 45 g di pistacchi tostati e grossolanamente sbriciolati
- 60 ml di olio d'oliva
- 65 g di tahina
- 2 cucchiaini di sommacco
- 2 limoni, succo e buccia
- sale e pepe nero macinato fresco
- rucola
- pane