artigiani
Un coltellinaio mi ha detto come si sceglie un buon coltello e perché l'acciaio inox è il male
Mario Mattia faceva il fotografo, poi il cuoco, oggi fa coltelli a tempo pieno da zero. Sono andato a trovarlo e nel mentre mi ha spiegato come si scelgono bene i coltelli da chef.
La storia del ciauscolo è una storia di resistenza nelle Marche
Il paese di Visso (Macerata) è stato distrutto dal terremoto ma a tenerlo vivo c'è anche un norcino che fa uno dei migliori ciauscoli artigianali della zona.
Pubblicità
Pubblicità
Pubblicità