Un chef francez îți zice de ce e fan mămăligă, acum că mâncarea e și personaj într-un film românesc

Filmul Dragoste pe muchie de cuțit are mai multe fire roșii pe care le poți urmări: o poveste de dragoste, o luptă pentru moștenirea culinară a unei familii, dar și cum mămăliga poate fi mai mult decât pare la prima vedere. Și cel puțin pentru echipă a fost. 

Ursul de mămăligă, așa cum e cunoscut personajul principal neînsuflețit din film, a consumat sute de kile de mălai și sute de litri de apă în timpul filmărilor. 

Rețeta asta – ursul de mămăligă – există cu adevărat, doar că cel mai des auzi de ea drept bulz. E populară mai ales în zonele cu istorie în păstorit și, de cele mai multe ori, presupune să adaugi și brânză în rețetă. Dacă mai mănânci asta cu niște carne, deja ai un meniu complet.

În filmul Dragoste pe muchie de cuțit, rețeta reală e transformată într-un basm cu nuanțe de Romeo și Julieta – că e și o poveste de iubire acolo între Marina (Ada Galeș) și Ducu (Răzvan Bănică). Deasupra acestei idile plutește însă ura dintre familiile celor doi și că mama Maya (Carmen Tănase) nu vrea să piardă rețeta ursului de mămăligă și a ingredientului secret.

Din distribuție fac parte și Marian Râlea în rolul criticului culinar Poenaru, dar și Chef Samuel care și-a tatuat un mesaj ușor de înțeles pentru cei cu care lucrează în bucătăria din film, după cum vezi în imaginea de mai jos. 

Chef Samuel – pe numele complet Samuel Torriellec – s-a născut în Franța și-a venit pentru trei zile în România, în 2008. De atunci n-a mai plecat. Zice că s-a îndrăgostit de oameni, țară, dar și mâncare.

Legat de ultimul subiect, Samuel a spus că poate pentru alții, pentru români, mămăliga nu-i ceva incredibil, dar pe el l-a impresionat. „Eu am devenit fan, fan, fan. Pentru mine ce este wow la mămăligă e că dintr-un produs simplu, ieftin, poate ieși ceva foarte gustos. Îi putem băga brânză, ulei, grăsimi, condimente, poate fi orice. Trebuie să fii puțin inventiv”, a spus el. „Pentru mine, mămăliga e o sursă de inspirație foarte mare. Este un produs foarte gustos.”

În convenția basmului din care afli povestea ursului de mămăligă, descoperi că rețeta e veche de opt sute – o mie de ani. Poate chiar de pe vremea lui Decebal. Și desigur că e un basm, o poveste frumoasă, și nu veridicitatea istorică e ideea. Eh, și în povestea asta se făcea că un cioban a găsit împăcarea cu urșii, după ce-a fost atac de unul. Ursul l-a lăsat în pachet când a simțit mirosul și i-a mâncat bulzul ciobănesc de pe sobă.

Lucrurile au mers bine o vreme, el făcea rețeta, urșii mâncau, erau împăcați și satul a prosperat. Dar un negustor și-a trimis fiica să fure rețeta. Ciobanul a prins-o, ea l-a lovit în bâta în cap și el a murit. Îmblânzitorul de urși cu bulz n-a mai fost, așa că animalele au revenit. Din lupta omului cu urșii n-a mai rămas nimic, nici satul, doar povestea – pe care o vezi într-o formă modernă în cinema acum.

Fără îndoială filmul Dragoste pe muchie de cuțit îți va aduce aminte de toate momentele în care ai mâncat mămăligă și nu ți-a părut rău, de la una simplă lângă carne de la garniță până la cea transformată în desert cu ciocolată sau diverse alte siropuri pe ea.

„Mămăligă prăjită în loc de chifle”, ne-a zis un cititor VICE când am întrebat cum ar face un burger tradițional românesc. Cum la fel de bine o poți transforma în bruschete: faci, o lași să se răcească, o tai felii, o pui pe grill cu condimente, brânză și altele care-ți mai trec prin cap și ai un tip de aperitiv sau chiar fel principal.

Poate că mămăliga avea nevoie de un film ca Dragoste pe muchie de cuțit. Cum și tu poate ai nevoie de un astfel de film. E despre familii, moșteniri, cu dragoste și diverse momente care te fac să zici „hei, dar nu știam că poți râde atât de tare la un film românesc”.